央廣網(wǎng)哈爾濱11月11日消息（記者馮志遠(yuǎn)）說起國產(chǎn)大米，很多人第一個(gè)會(huì)想到五常大米。國際大米節(jié)落戶五常大米的故鄉(xiāng)黑龍江，大米節(jié)展會(huì)上自然少不了它的身影。
黑龍江省五常市順澤米業(yè)的市場部經(jīng)理王哲正在向顧客推銷自家的大米。這是這家企業(yè)第三次參加大米節(jié)，王哲說，為了能夠讓展銷效果最大化，各家企業(yè)牟足了全力，將今年的新產(chǎn)品、新包裝和新賣點(diǎn)都拿了出來，她表示：“本次大米節(jié)，大家都非常重視，推出了很多的新產(chǎn)品，以各種方式了解我們五常大米，了解大米的好處，也想把黑龍江的大米推出去，推廣到全國。”
據(jù)了解，本屆大米節(jié)共有來自國內(nèi)外的1000余家企業(yè)報(bào)名參展，各家攜帶自家優(yōu)質(zhì)大米前來展示，落實(shí)展位數(shù)1900多個(gè)。
本屆大米節(jié)還舉辦了“世界百米匯”活動(dòng)，以國內(nèi)各省區(qū)特色米飯為主，配合地方特色小吃配菜，在現(xiàn)場，壽司、米糕等各種用大米做成的美食隨處可見，剛剛進(jìn)入展廳就已經(jīng)能夠聞到大米自身散發(fā)出來的香味，為了吸引到更多的參觀者駐足，多數(shù)展位旁都放置了一個(gè)電飯煲，現(xiàn)場煮飯，讓前來觀展的顧客大快朵頤。在順澤米業(yè)的展廳，米香味就飄香四溢。王哲：“為了能夠讓大家遲到新鮮的大米，正好趕到新米上市，感受到新鮮大米的香甜軟糯?！?/p>
從一粒稻谷到送上餐桌，這中間需要脫粒、篩選、去殼、打磨、蒸煮多道工序。如何能夠?qū)⒋竺鬃兂删К擄枬M、香甜可口的白米飯，這其中蒸煮的環(huán)節(jié)十分關(guān)鍵，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)檢中心質(zhì)檢員趙明一在現(xiàn)場給眾多吃貨朋友們進(jìn)行了解答：蒸煮的過程有以下幾步，其一就是洗米，然后浸泡蒸煮，最后是翻拌保溫，洗的時(shí)候要左十圈右十圈，重復(fù)四到五遍，然后澄清水，放在鍋里要浸泡半個(gè)小時(shí)，再把鍋開啟，然后進(jìn)行蒸煮，蒸煮后，用毛巾把表面的哈氣水擦掉，隨后進(jìn)行翻拌，讓表面的水分更加充盈，結(jié)束后在保溫十分鐘，就可以吃到香噴噴的米飯了。
中國常年種植水稻3000萬公頃，占全世界水稻面積的20%，產(chǎn)量多年保持在2億噸以上，居世界首位，占全世界大米總產(chǎn)量的近40%。而且，中國水稻種植地域廣闊，從海南島到黑龍江，跨越數(shù)千公里，造就了豐富的稻作類型，早中晚稻分明，秈（音同仙）粳（音同經(jīng)）糯稻齊全。光國內(nèi)大米品種就五花八門，更別說還有來自泰國、日本等國的進(jìn)口大米，消費(fèi)者往往挑花了眼，不知如何選擇。對此，中國工程院院士陳溫福說，稻米的好壞要從形狀、適口性等多角度進(jìn)行評判。消費(fèi)者在購買大米的時(shí)候要多了解大米的產(chǎn)地、生長環(huán)境、耕作方式等。他說：“像我這么大的人，之前在南方讀書的時(shí)候，飯做起來很難吃的，就像北方的高粱米一樣，但是現(xiàn)在南方的秈稻高端米已經(jīng)很好吃，優(yōu)質(zhì)米的產(chǎn)生要從品種產(chǎn)地環(huán)境，土壤條件，肥料的應(yīng)用，包括收獲的時(shí)間都有影響，優(yōu)質(zhì)米的外觀食味適口性等等都非常好?！?/p>